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济南黄焖鸡“出国”其实已两年 “与肯德基必有一战”?
陈东 2019-10-02
济南黄焖鸡“出国”其实已两年 “与肯德基必有一战”?

    摘  要:被戏称为“中国餐饮三大巨头”之一的黄焖鸡米饭“进军”美国了,网上已狂欢多日,但杨铭宇黄焖鸡米饭济大店的加盟商王南(化名)毫不知情。20多平方米的店里已七桌全满,他忙活在仅够两三人转身的厨房里,12个灶头上同时开火着四五个砂锅。

济南黄焖鸡“出国”其实已两年 “与肯德基必有一战”?

  30日晚上6点,食客在南辛庄附近的杨铭宇黄焖鸡米饭用餐。 记者郭尧 摄

  被戏称为“中国餐饮三大巨头”之一的黄焖鸡米饭“进军”美国了,网上已狂欢多日,但杨铭宇黄焖鸡米饭济大店的加盟商王南(化名)毫不知情。20多平方米的店里已七桌全满,他忙活在仅够两三人转身的厨房里,12个灶头上同时开火着四五个砂锅。

  8月17日,美国的Los Angeles Eater(洛杉矶食客)网站爆出杨铭宇黄焖鸡米饭要在美国开设第一家分店的消息,济南人创建的中式快餐品牌“杨铭宇”,代表黄焖鸡米饭,抢在沙县小吃和兰州拉面之前,率先“攻占”美国。有人引以为豪,有人花式戏谑,有人预测“黄焖鸡与肯德基必有一战”……

  济南黄焖鸡“出国”其实已两年

  Los Angeles Eater网站8月17日爆出的消息称,中国黄焖鸡米饭的创始品牌“杨铭宇黄焖鸡米饭”将于9月10号在加州的塔斯廷市(Tustin)开设美国的第一家分店,具体位于奥兰治县(Orange County),面积约139平方米,将提供40个座位。报道另称,这家餐厅的特色就是只提供一道菜——黄焖鸡米饭。

  网友因此戏称,这是“中国餐饮三大巨头”之一的黄焖鸡米饭正式走向了国际化,他们的用词中多用到“征服”、“攻占”、“进军”等字眼。此种戏谑可谓由来已久,背后实则基于近几年沙县小吃、黄焖鸡米饭和兰州拉面三款“国民料理”的扩张速度。曾多有网友将这三款美食门店比邻的照片转发网络,“中国餐饮三大巨头”的称谓随即扩散,它们在中东部密集布店的示意地图也多被转发,那些密密麻麻的红点可让密集恐惧症患者“胆寒”。如今,“地表最强势力”又扩张出国,网上的狂欢自然不会缺席。

  据新华网2016年报道,在支付宝发布的“2015年全民账单”中,黄焖鸡米饭力压兰州拉面和沙县小吃,成为新一代最受欢迎的“国民料理”。一份2011年至今的外卖搜索指数统计也显示,黄焖鸡米饭的网络搜索指数从2013年起即快速上升,超越了兰州拉面和沙县小吃两位“老大哥”。另外在门店数量的比较上,有地图搜索的数据显示,沙县小吃和兰州拉面整体上仍占优势,黄焖鸡米饭的门店看起来最少。但即便如此,据粗略统计,黄焖鸡米饭的全国门店数量仍超40000家,覆盖了全国320多个城市。

  其实,早在2015年,在杨铭宇黄焖鸡具备了一定的市场份额和知名度之时,一批留学澳大利亚、日本、新加坡等地的中国学生以及国外回来的华人即把它带到了国外发展,截至目前,杨铭宇黄焖鸡米饭已在澳大利亚、日本、新加坡和加拿大等多国开了20多家门店。

  “有信心做到和国内差不多”

  热衷于讨论“‘杨铭宇黄焖鸡’出国后能成为‘中国肯德基’吗”“杨铭宇能否取代山德士成为全球最具识别度的餐饮品牌Logo”等话题的人大概并不知道,2011年创立的杨铭宇黄焖鸡米饭,创始人是济南人杨晓路,“杨铭宇”是这个80后掌门人的儿子的名字。

  8月30日,杨晓路在接受济南时报独家采访时表示,对于“杨铭宇”来说,到美国开店是千载难逢的机遇,既然敢去,说明已经做好了充分的准备,“肯定没问题,有信心做到和国内差不多”。

  黄焖鸡米饭近在眼前的开疆拓土,像极了肯德基的翻版。肯德基由哈兰·山德士于1930年在肯塔基州路易斯维尔创建,1952年,盐湖城第一家获授权经营的肯德基餐厅建立,这也被认为是世界上餐饮加盟特许经营的开始。紧接着,在此后的短短5年内,肯德基迅速在美国及加拿大发展到400家的连锁店。1987年11月12日,肯德基在中国内地的第一家餐厅正式开业,截至2016年底,根据百胜中国当年公布的数据,其在中国市场的肯德基门店已有5000余家,而在全球市场这个数字接近20000。

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